Cuisinier-traiteur F H

" Franchir les portes d'une boutique PAUL, c'est vivre une expérience qui dépasse les seules frontières du pain. C'est ressentir le savoir-faire d'hier et vivre les innovations d'aujourd'hui." - Francis Holder

La reprise des boulangeries Paul constitue pour le Groupe BK un accélérateur de développement qui lui permet de renforcer son attractivité et d'en faire un acteur incontournable de la restauration dans le Grand Est.

L'enseigne PAUL a été implantée à Mulhouse, Cour des Maréchaux, par le Groupe Holder en 1996 en succursale. Jacques Herfeld, depuis 2002, a développé les 5 autres implantations haut-rhinoises en franchise.

Le 1er octobre 2019, les 6 sites sont repris en franchise et les 65 collaborateurs des boulangeries intègrent le Groupe BK.

Le Groupe BK recrute un Cuisinier-Traiteur H/F pour une de nos boutiques dans la région de Mulhouse.

Rattaché(e) hiérarchiquement au Responsable de Magasin, vos principales missions seront :

- Assurer la préparation, la cuisson et la présentation des plats chauds ou froids présents dans la gamme Traiteur de l'enseigne, conformément aux fiches techniques de notre « Bible Produits » ;

- Assurer la réalisation ou la finition des produits complémentaires (préparation de sandwiches, brioches...) ;

- Contribuer à l'approvisionnement du laboratoire en denrées et produits alimentaires tout au long de sa prise de poste, ainsi qu'à la réception et au stockage des marchandises livrées ;

- Garantir la préparation, cuisson et finition de pâtes crues, façonnées et destinées à notre clientèle ;

- Assurer le réassort des produits par la cuisson : garantir le réassort en VAE et/ou service en salle par la commande de produits en fabrication conformément au plan de vente et/ou commandes en cours ;

- Contribuer à l'entretien courant des appareils et installations (pétrin, diviseuse, batteur, friteuse, balancelle, chambre de pousse, plaque de cuisson, parties communes, …) et garantir le nettoyage et le rangement de son plan de travail ou du laboratoire tout au long de sa prise de poste ;

- Veiller à l'application des règles de qualité (Q.F.S.P) (relevés de températures, DLC, DLUO,…)

Vous avez au minimum 1 an d'expérience dans un poste similaire.

Vous êtes organisé(e), rigoureux(se), autonome, avec un esprit d'initiative et d'équipe.

Vous suivrez une formation opérationnelle dès votre arrivée et serez intégré(e) dans une équipe dynamique.

Rejoignez-nous !

Poste à 30h/semaine.