Plongeur (H F)

Surplombant les vignes qui s'étendent sur la région champenoise, le Royal Champagne Hotel & Spa a fait l'objet d'une rénovation complète et réinterprète l'art de vivre au cœur des vignobles. L'hôtel de 47 chambres propose une aile contemporaine adossée à la bâtisse originale. Situé sur un site classé au Patrimoine Mondial de l'UNESCO, le Royal Champagne se fond dans l'harmonieux paysage champenois et dote la région d'un Spa d'exception et d'un nouveau restaurant gastronomique orchestré par un chef talentueux, qui fait la part belle aux flacons champenois.

Le Royal Champagne Hotel & Spa vient compléter l'offre hôtelière de luxe dans la région et plus précisément au cœur du domaine viticole champenois avec un resort intégral et résolument contemporain.

Le / la plongeur(se) est en charge d'assurer un haut niveau de service et de veiller au bon fonctionnement de la plonge.

Rôle :

- Assurer l'entretien, le nettoyage et le rangement de la vaisselle et ustensiles de cuisine

- Contrôler et effectuer la mise en place ainsi que le nettoyage du matériel de l'équipe

- Veiller à la propreté des espaces de travail et de stockage dans le respect des normes HACCP et suivant le plan de nettoyage

- Participer à la bonne relation entre la cuisine, la salle et la plonge

- Veiller à créer une bonne ambiance de travail

Gestion :

Veiller à ce que les produits de nettoyage soient stockés en respectant les normes HACCP

Veiller au contrôle des dosages des produits

Effectuer les inventaires

Opération :

Contrôler la qualité et le respect des procédures de travail

Contrôler le respect des règles d'hygiène et sécurité

Organiser et contrôler le travail de son équipe

Assister le Chef de cuisine et le sous chef

Assurer les sorties de l'économat et/ou du stock

Commercial :

Optimiser les coûts tout en veillant à assurer une prestation de qualité

Créer, participer aux animations en relation avec le Chef de Cuisine et le Responsable de la Restauration

Participer au succès de l'hôtel par son attitude, ses comportements et sa tenue irréprochable

Faire face aux imprévus et aux demandes spécifiques des clients

S'attacher à entretenir de bonnes relations avec les collaborateurs des autres services de l'hôtel, les fournisseurs et leurs livreurs, les entreprises et les collaborateurs intervenant sur le site

Vous êtes dynamique et organisé(e).

Vous vous retrouvez dans le travail d'équipe.